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未來食物革命：義大利擬推昆蟲上餐桌 營養又環保
國際中心／綜合報導
隨著全球人口增長、飲食習慣改變，人類對於肉品的需求也日益增大，但飼養過多的牲畜卻造成了大量的碳排放，使得環境受到破壞。因此在義大利的米蘭世博中，就展示出了各種可食用的蟲蟲大餐，未來這些食物將極有可能成為桌上佳餚，引發食物革命。
據《中央社》報導，米蘭世博以「滋養地球，生命的能源」為主題，在未來食物區展示了各種蟲蟲大餐，包括酥脆的蚱蜢點心包、包著蠍子的巧克力等，這些蟲蟲大餐含有豐富的蛋白質、營養素而且對環境的衝擊小，非常適合成為食物或飼料。
但由於食品安全法規嚴格、昆蟲存有不確定的風險，因此目前義大利仍未有明確的食用昆蟲法律規範。但有專家指出若是未來將昆蟲做為食物或飼料後，可以減少水、土地和能源的使用，降低溫室效應。
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